「枯露柿」作り　皮むき

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「百目柿」の皮むきを終え、硫黄燻蒸（硫黄の粉を燃やして燻すこと）をしてから吊るしました。硫黄燻蒸は、干し柿の黒変や微生物の発生を防ぎ、乾燥を促進するために行なうのだそうです。これから約２５日間、吊るしておきます。

甲州市のあちらこちらの軒下に、オレンジ色のカーテンのように柿が吊るされています。この辺りの秋の風物詩となっています。