枯露柿のカーテン

　『四季彩屋ひろせ農園』では、両親が、収穫した甲州百目柿で枯露柿づくりをしました。枯露柿とは、渋柿を乾燥させてつくる干し柿のこと。写真のように吊るし、２０日間ほど干して乾燥させます。枯露柿にすると、甘さも栄養価も増します。山梨県甲州市は、武田信玄が推奨したと伝えられている枯露柿の名産地。毎年この時期になると、あちこちで枯露柿のカーテンが見られるようになります。美しいオレンジ色のカーテンは、甲州市の秋の風物詩です。